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【国家地理标志产品探秘⑫】
光明日报记者 吴琳 光明日报通讯员 陈秀莉
大连海参 于凯华摄/光明图片
大连海参浑身长满了刺。为啥会这样？这要从它生长的环境说起。
“大连附近，海底常有冷暖洋流交汇，这不仅提高了海水的自净能力、让营养物质更加丰富，也锻炼了大连海参的‘体魄’！”辽宁省海洋水产科学研究院海水养殖室助理研究员李石磊介绍，“在湍急的海流冲刷下，为了紧紧吸附在礁石上不被海水带走，就要靠这些刺了。”
原来，正是这乘风破浪中满满的“求生欲”，使它在众多海参种类中独树一帜。
“大连海参生长在北纬39度附近的海域，这里是地球的寒暑交界线。由于水温低，海参的自然生长期至少需要3至5年。生长周期长了，品质自然高出不少。”李石磊继续补充。
难怪，据说明朝李时珍所编的《本草纲目》就曾记载，“（海参）产自辽东湾，质地较好”；清乾隆年间赵学敏编《本草纲目拾遗》中，也有“海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”“其性温补，足敌人参，故名曰海参”等论述。
如今，大连海参的养殖面积约190万亩，全产业链年产值达200亿元。
《光明日报》（ 2023年02月19日 01版）
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